Kruche ciasteczka z dżemem

Uparłam się i zrobiłam. Znowu piekłam późną nocą – tak jest najlepiej. Dziś jest dniem bez większych wynurzeń. Dziś przepis obroni się sam.  🙂

Ciasteczka idealne na prezent!

Składniki na ok.30 ciastek:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 200 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • dżem malinowy
  • żółtko i 2 łyżki mleka do posmarowania ciasteczek

KROK 1: Mąkę i cukier puder przesiać do miski. Zrobić wgłębienie, dodać sól i masło pokrojone w kostkę. Czubkami palców rozcierać masło z resztą składników. Dodać  żółtka i dalej wyrabiać ciasto czubkami palców. Zagniatać ciasto aż będzie ciałkiem gładkie. Zrobić z niego kulę, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 1h.

! Kruche ciasto nigdy nie jest z dodatkiem proszku do pieczenia.
! Do kruchego ciasta zawsze używamy zimnego masła

KROK 2: Piekarnik ustawiamy na 170 stopni.
KROK 3: Po schłodzeniu ciasta stolnicę oprószamy mąka, a ciasto rozwałkowujemy na grubość  3 mm. Wycinamy ciasteczka w dowolnym kształcie. W połowie ciasteczek wycinamy otwór (tak, jak na zdjęciach) i nakładamy jedne na drugie (żeby lepiej się skleiły możemy delikatnie posmarować  żółtkiem wymieszanym z mlekiem).
KROK 4: Małą łyżeczką wypełniamy dżemem wykrojone wgłębienia. Wierzch ciastek smarujemy również żółtkiem i mlekiem.

Pieczemy 15 min.

2

1

 

Źródło: Michael Roux „Ciasta”

 

 

 

Dodaj komentarz

Czy widziałeś już
Sweet Shopa?